「愛知県図書館文化講座2026」第3回 「うまみ県あいちが育んだ発酵食文化」を開催します

「うまみ県あいち」を支えてきたのは、味噌、しょうゆ、酢、みりん、酒といった発酵食品です。あいち各地で受け継がれてきた発酵の技と知恵は、和食文化の礎として今日まで息づいています。本講演では、発酵王国ともいえるあいちの発酵食文化と、その奥深い魅力についてお話をお伺いします。




是非、御参加ください。

1. 日時
2026年11月22日（日曜日）

午後2時から午後3時まで（開場 午後1時30分）

2.場所
愛知県図書館 1階エントランスYotteko

3. 講座概要
(1)テーマ
うまみ県あいちが育んだ発酵食文化

(2)  講師
加藤 雅士氏( 名城大学農学部教授)

4. 定員
50名 (申込不要)

5. 参加費
無料

6. 主催
愛知県図書館